노동절 그릴링

May 29, 2023

또 다른 멋진 미시간 여름의 끝을 알리는 노동절을 맞아 야외에서 이를 축하하는 것은 놀라운 일이 아니지만, 이번 휴일은 휴식을 취하기 위한 것이기 때문에 그릴에 완전히 익은 녀석을 튀기기에 완벽한 날이라고 생각합니다.

요리(및 굽는 시간)를 완벽하고 간편하게 만들기 위해 만들어진 이 옵션을 제공하는 것은 천재적이라고 생각하며 Ebels가 진정한 풍미 파티를 만들어주는 다양한 풍미 주입을 제공한다는 사실을 알고 매우 기뻤습니다. 당신을 기다리고 있는 패키지.

어떤 유형의 꼬마 요리를 제공하든 완전히 익힌 것인지 생것이든 요리에 대한 몇 가지 확고한 규칙이 있으며, 많은 사람들이 알지 못하는 한 가지는 그릴에 올리기 전에 냉기를 제거하는 것입니다.

차가운 고기를 뜨거운 그릴이나 표면에 올려 놓으면 고기에 충격이 가해지고 반동이 일어나서 고기가 더 질기고 덜 부드러워집니다. 뜨거운 온도와 차가운 온도 사이의 차이를 줄이면 이러한 충격이 발생하는 정도도 줄어듭니다.

하지만 박테리아 증식 문제도 있기 때문에 고기가 느슨하게 들어갈 수 있는 용기에 미지근한 물을 채워서 빨리 냉기를 빼줍니다.

고기 포장을 물에 담그고 잠시 동안 놓아두면 고기가 더 빨리 상온에 가까워지고 부드러워져 이 작은 단계만큼 가치가 있습니다.

고기가 나오는 시간을 잘 확인하고, 평상시에는 2시간 이상 실온에 보관하지 마십시오. 더운 날에는 1시간을 넘기지 마세요.

[참고: 식품 안전에 관해 말씀드리자면, 뜨거운 음식을 냉장고에 직접 넣지 마세요. 그렇게 하면 실제로 전체 냉각 시간이 연장되고 음식이 박테리아가 만연하게 자라는 "위험 구역" 온도에서 더 많은 시간을 보내게 됩니다. 식품이 "위험 구역" 온도를 최대한 빨리 통과하도록 돕습니다. 뜨거운 음식을 얕은 용기에 넣고 시원하고 개방된 공간에 놓아 냉장고에 넣기 전에 전체 온도를 더 빨리 낮추는 데 도움이 됩니다.]

녀석이 더 이상 오한을 느끼지 않으면 요리할 준비가 된 것입니다. Ebels는 완전히 익은 브라트가 갈라질 때까지 또는 갈라지기 직전까지 요리할 것을 권장합니다. 이 단계에 도달한 후에는 따뜻하고 풍미가 풍부한 액체를 담아두는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 풍미를 높이는 데 도움이 될 뿐만 아니라 건조를 방지하는 데에도 도움이 됩니다.

생으로 시작하든 완전히 익히든 둘 다 식품 안전을 보장하기 위해 160도에서 165도 사이로 올려야 합니다.

원하는 거의 모든 방법으로 요리할 수 있으며, 대부분은 그릴을 사용하는 것을 선호합니다. 마법 같은 스모키한 풍미를 더해주기 때문입니다.

일부는 맥주에 꼬챙이를 끓이는 것을 좋아하지만(물론, 다 끓으면 떠오릅니다) 대부분은 뜨거운 그릴 위에서 빠르게 숯을 굽거나 구워냅니다.

맥주는 그 새끼들을 목욕시킬 수 있는 최고의 음식으로 간주되지만, 맥주가 마음에 들지 않거나 맥주가 달라지고 싶다면 사과 사이다를 시도해 보세요.

꼬마 요리에 대한 가장 큰 오해 중 하나는 구멍을 뚫어야 한다는 것입니다. 그러나 그렇게 하면 지방, 맛, 주스가 새어나와 수분, 맛이 줄어들고 그릴에 지저분한 화재 위험이 생길 수 있습니다.

또 다른 오해는 요리하는 동안 꼬마 고기를 두 번 이상 뒤집거나 뒤집지 않는 것입니다. 실제로 그릴은 열 표면이 고르지 않은 것으로 악명이 높기 때문에 자주 뒤집고 뒤집고, 그릴 전체를 이동하여 더욱 고르게 요리하는 것이 가장 좋습니다.

마지막으로, 서빙하기 전에 최소한 5분 동안(불을 끄고) 휴식을 취하도록 하십시오. 그러면 단백질 가닥이 완전히 이완되어 아무 맛도 나지 않는 특별한 시즌 말 그릴 맛을 제공할 수 있습니다. 또 다른.

이번 노동절에 아름다운 꼬마 요리를 만드는 데 도움이 되는 편안하고 보람 있는 방법을 소개합니다. 즐기다.

Laura Kurella는 수상 경력이 있는 레시피 개발자이자 음식 칼럼니스트이며 미시간 북부 주방의 레시피를 공유하는 것을 좋아합니다. 그녀는 [email protected]으로 귀하의 질문이나 의견을 환영합니다.